Правительство и фермеры совместными усилиями стараются обеспечить для сравнительно дорогих тайваньских фруктов место на столах гурманов.
Немногие тайваньцы слышали о местечке Баймаотай в центральном Тайване – гористой местности на высоте 700 метров над уровнем моря. И, однако же, это место хорошо известно любителям сладкой жизни в Японии. А секрет его славы за границей кроется в высоко ценимом винограде сорта Кёхо. Высота Баймаотая, а также его жаркие и солнечные дни в сочетании с довольно прохладными ночами создают идеальные условия для выращивания этих изысканнейших пурпурно-чёрных плодов, которые здесь собирают два раза в год.
«Виноград из Баймаотая имеет особый сладкий привкус, который очень нравится японцам, – говорит Чжан Го-син, владелец виноградника в Баймаотае. – Япония уже давно импортирует нашу продукцию. Японские фермеры тоже выращивают такой виноград, но они могут собирать только один урожай в год. Поэтому наши плоды удовлетворяют запросы любителей сорта Кёхо в зимний сезон».
В отличие от гористого Баймаотая, Гуаньмяо располагается на южной равнине Тайваня, где круглый год царит субтропический климат. И почва, и температура обеспечивают здесь отличные условия для выращивания ананасов. С приближением февраля здесь созревают тысячи тонн ананасов, которые выросли в грунте, удобренном импортным и довольно дорогим «органическим кальцием».
«Около 70% моих ананасов вывозится в Японию, – говорит Го Чжун, заведующий производством и сбытом в Гуаньмяо. – Японцам нравится неповторимый вкус тайваньских ананасов. Кроме того, местные ананасы имеют срок хранения на прилавках магазинов до 17 дней – гораздо больший, чем филиппинские плоды, которые выдерживают только 10 дней», – говорит Го.
Тайвань известен во всём мире своей электроникой, но мало кто знает, что он является ещё и одним из крупных производителей фруктов. Благодаря климатическим и топографическим условиям Тайваня здесь выращивается множество самых разных плодов – от тропических ананасов, манго и папайи до таких даров природы умеренного пояса, как груши и клубника. На острове круглый год выращиваются разнообразные фрукты – в общей сложности, более 30 видов.
Трудности развития
Вообще говоря, задолго до того, как Тайвань стал «цифровым гигантом», он был одним из крупнейших производителей фруктов, и многие представители старшего поколения хорошо помнят золотые дни этого «царства фруктов». Но в последние годы тайваньское садоводство переживает заметный спад: 68000 тонн плодов, произведённых в 2005 году, составляют только половину урожая фруктов десятилетней давности. Экспортёры фруктов теперь ориентируются на контингент покупателей со специальными запросами – вроде тех, которые желают приобретать продукцию, выращенную экологически чистыми и безопасными для здоровья способами, или же готовы хорошо платить за эксклюзивный вкус и аромат.
В 70-х годах прошлого века бананы на Тайване составляли одну из главных статей доходов от экспорта: их доля в суммарной экспортной выручке составляла 9,54%. Экспорт ананасов тоже достиг своего пика в 70-х годах: в те времена около 300 тонн ананасов в консервированном и свежем виде отправлялись в разные страны с Тайваня каждый день.
По мере того, как центр тяжести тайваньской экономики смещался – от сельского хозяйства к лёгкой промышленности в 60-х и 70-х годах, к тяжёлой и химической промышленности в 70-х и 80-х, и к высоким технологиям в 80-х и 90-х, взлетевшая вверх стоимость рабочей силы сделала сельскохозяйственный сектор в значительной степени нерентабельным, и позиции Тайваня на мировом рынке в этом сегменте заняли другие страны.
Тайваньское садоводство подорвали и два других фактора. Одним из них стало открытие прежде защищённого рынка сельскохозяйственной продукции острова в результате вступления Тайваня во Всемирную торговую организацию (ВТО) в 2002 году, что привело к обострению конкуренции. Другим стала привычка тайваньских фермеров бросаться производить ту культуру, которая оказалась наиболее прибыльной в прошлом году. Результатом становятся перепроизводство и падение цен на любой продукт, который хорошо продавался годом раньше, и ситуация, при которой фермеры, выращивающие его как можно больше, несут, в конечном счёте, и наибольшие потери.
«Иногда выращивание ананасов приносит большой доход. Но когда продажи застопориваются, оно превращается в настоящую пытку. Я вынужден сосредоточиваться на экспорте, потому что мне приходится иметь дело с излишками производства», – говорит Го. А что касается винограда, то, когда Чжан сталкивается с чересчур низкой ценой на рынке, он ищет рынки с большей потребительской ёмкостью.
Спустя два года после вступления Тайваня в ВТО экспорт фруктов вырос на 42% по сравнению с предыдущим годом. Исходя из этого, правительство сформулировало стратегию развития экспорта сельскохозяйственной продукции.
«Моя идея заключается в том, чтобы расширять производство высококачественной продукции. Конкуренция необходима, потому что она делает возможным устойчивое развитие сельскохозяйственной отрасли, – говорит Чэнь Вэнь-дэ, генеральный директор Отдела международных связей правительственного Комитета по сельскому хозяйству (КСХ). – Мы не можем просто сидеть и ждать, когда другие страны отнимут у нас все возможности сбыта. Мы должны максимально использовать наши природные или приобретённые преимущества. И со временем конкуренция поднимет качество нашего сельского хозяйства».
В поисках ниши
В этом отношении тайваньская фруктовая индустрия просто должна быть пионером. Сравнительная дороговизна рабочей силы на острове делает трудоёмкое производство фруктов очень затратным. Если Тайвань не способен соперничать с другими по уровню цен, значит сельскохозяйственный сектор – так же, как и промышленный, – нуждается в плане развития, который предусматривает производство продукции с большей стоимостью, а также стратегию её сбыта. Тайвань должен сбывать свои фрукты, не вступая в ценовую конкуренцию, а демонстрируя их отменное качество и полезность для здоровья. Попытки же экспортировать излишки продукции без знания регламентирующих импорт правил разных стран могут потерпеть неудачу и даже причинить ущерб репутации государства. Одним из примеров такого рода может служить недавний отказ Японии от партии тайваньских бананов после того, как в них было обнаружено более высокое содержание некоторых химических веществ, чем допускается японскими правилами.
Для того, чтобы снабдить фермеров нужной информацией и улучшить технологии выращивания фруктов, соответствующих запросам рынка, КСХ создал ряд «плантаций высококачественных фруктов», на которых выращиваются 12 наиболее конкурентоспособных видов плодов, в том числе личжи, бананы, манго, карамбола и мандарины. Участвующие в проекте фермеры обязаны следовать рекомендациям КСХ по таким вопросам, как борьба с вредителями, техническое обучение и создание систем производства и сбыта продукции.
Виноградники Чжана и ананасовые плантации Го входят в число сертифицированных правительством хозяйств, которые управляются в соответствии с требованиями этики сельскохозяйственного производства. Ещё до их включения в этот проект КСХ они выделялись своим особым вниманием к контролю качества. «У меня высокие производственные затраты, но мои фрукты более полезны для здоровья, так как не содержат химических поллютантов. Мой виноград уже восемь лет подряд успешно выдерживает тесты на соответствие строгим стандартам безопасности, установленным японским правительством. Теперь мои виноградники производят товар для самых взыскательлных покупателей», – говорит Чжан, стоя перед четырьмя телекамерами, которые позволяют потребителям видеть процесс выращивания винограда в режиме реального времени все 24 часа в сутки.
Стремясь стимулировать производство высококачественных фруктов, правительство оказывает содействие квалифицированным фермерам в получении сертификата ISO 9001. «Мы уверены, что после получения сертификата ISO 9001 виноградник Чжана получит в 2007 году и европейский сертификат соответствия стандартам “хорошей сельскохозяйственной практики” (EuropGAP)», – говорит Лю Фан-мэй, технический эксперт в КСХ. Лю регулярно посещает виноградник Чжана, чтобы иметь представление о всех аспектах его производства.
Возвращаясь к истокам
Стремясь соответствовать стандартам безопасности пищевых продуктов, принятым в Европе, Японии и США, КСХ с 2004 года осуществляет программу «От фермерского участка до обеденного стола», которая имеет целью создать систему, позволяющую потребителям установить место производства и маршрут транспортировки сельскохозяйственных продуктов, а также получить информацию об их качестве. Она будет полностью введена в действие к 2015 году.
«Мы не соревнуемся в ценах. Мы создаем здоровые, высококачественные фрукты, ориентированные на высшие сегменты рынка», – говорит Хун Дунь-жэнь, исполнительный директор Отдела стратегического маркетинга в Тайваньском совете по развитию внешней торговли (TAITRA).
Этой организации КСХ в 2004 году поручил провести ряд рекламных кампаний в целях популяризации тайваньской сельскохозяйственной продукции за рубежом. Она приняла активное участие в нескольких международных пищевых выставках, нашла новые каналы сбыта тайваньской продукции в других странах и разместила там коммерческую рекламу.
В июне 2006 года свой первый полёт в Японию совершил самолет тайваньской авиакомпании China Airlines, украшенный изображениями тайваньских фруктов. Эта рекламная кампания была предпринята авиакомпанией в сотрудничестве с КСХ. На использование столь эффективного средства рекламы КСХ, по словам его сотрудницы Цай Чунь-ин, затратил сравнительно небольшую сумму – 50 млн. н.т. долл. (1,56 млн. долл. США).
Усилия КСХ были не напрасны. В декабре 2004 года тайваньские папайи смогли проникнуть на японский рынок. В 2005 году тайваньские манго получили доступ в Новую Зеландию. Тайваньские фрукты поставляются ныне во многие другие страны – такие, как Канада, Мексика и Нидерланды. Суммарная стоимость экспорта тайваньских фруктов в 2005 году составила 83 млн. долл. США.
Хотя тайваньские фрукты, стоящие недёшево, хорошо принимают в Японии, для других стран они всё ещё слишком дороги. «Удельная цена фруктов с Тайваня слишком высока. Нам довольно трудно пробиться на европейский рынок. А вот японский рынок – совсем другое дело. Японцы охотнее тратят деньги на высококачественную еду», – говорит Цю Хун-бинь, вице-президент компании «Ли тун» Lytone Enterprise Ltd.
«Мы не отступим. Мы войдём на рынки Европы и Среднего Востока. Тайваньские фрукты кажутся дорогими потому, что потребители не знают их ценности и свойств. Правительство может сыграть ключевую роль в пропаганде нашей продукции. Оно добилось отличных результатов в Японии», – говорит Цю.
Настороженность к Китаю
По словам Хун Дунь-жэня из TAITRA, для успеха в маркетинге все его слагаемые – логотипы, брэнды и упаковка – должны быть хорошо продуманы. Многое же из ныне используемого материала нуждается в улучшении, но фермерские кооперативы и экспортёры просто не знают, что и как нужно делать. Го Чжун признаётся, что ничего не понимает в брэндах. «У меня нет для этого времени! Работа на плантациях отнимает все мои силы».
Другим фактором, важным для успешного сбыта продукции за рубежом, является бесперебойность поставок в долгосрочном плане. Но на Тайване, когда непредвиденный дефицит приводит к повышению цен – например, после тайфуна, фермеры часто не выполняют своих контрактных обязательств перед экспортёрами, и это отсутствие надёжности оказалось главным камнем преткновения в отношениях с зарубежными партнёрами.
В настоящее время, по сведениям Хуан Мэй-хуа, заведующей Секцией сельскохозяйственных культур Продовольственного управления КСХ, только 5% совокупного урожая фруктов на Тайване вывозится за рубеж. «У нас имеется значительный потенциал для роста экспорта», – говорит она, добавляя, что сегодня экспортный рынок чрезмерно ориентирован на Японию, США и Гонконг. «Но можно надеяться, что мы диверсифицируем рынок, если добьёмся технологического прогресса в деле увеличения срока хранения продуктов и улучшения методов их транспортировки». В 2005 году на Японию приходилось 37% общей стоимости экспорта тайваньских фруктов, на втором месте находились США (17%), а на третьем – Гонконг (12%).
Китай представляется перспективным рынком, и в настоящее время тайваньское правительство не налагает никаких ограничений на экспорт сельскохозяйственной продукции через Тайваньский пролив. Однако спрос на дорогостоящие тайваньские фрукты в Китае остаётся крайне ограниченным, да и отсутствие прямых транспортных связей сдерживает освоение рынка на этом направлении. По некоторым сообщениям, Китай предлагает тайваньским производителям фруктов перебраться с острова на материк. Однако тайваньское правительство возражает против этого, опасаясь кражи интеллектуальной собственности. На усовершенствование растений и приёмов их выращивания было потрачено много средств и сил, а эти ценные материалы и технологии могут быть легко украдены или скопированы в Китае, в результате чего выращенные в Китае фрукты тайваньских сортов смогут заменить собственно тайваньскую продукцию на мировом рынке. По данным КСХ, в 2005 году на Китай (не считая Гонконга) приходилось только 3% общей стоимости вывезенных с Тайваня фруктов.
В 2005 году над Тайванем пронеслись шесть тайфунов, которые погубили немало плантаций и разрушили надежды тайваньских фермеров. В 2006 году был собран отменный рожай. Готовность фермеров не считаться с затратами времени и сил и настойчиво экспериментировать, а также поддержка со стороны правительства уже принесли тайваньским фруктам более широкую международную известность. Никто не знает, как долго будет иметь успех эта ориентация садоводства на экспорт. Но точно известно: для того, чтобы сохранить конкурентоспособность на мировом рынке, фрукты должны быть как можно более свежие, полезные для здоровья и вкусные.