Taiwan Today

17 июля в Тайбэйском центре международной торговли открывается Тайваньская кулинарная Экспо. Согласно предварительным оценкам организатора этого мероприятия – Тайваньской туристической ассоциации (ТТА), Экспо привлечёт более 80 000 посетителей, а её коммерческий эффект – в виде сделок между участниками и посетителями – превысит 100 млн. н.т. долл. (3,2 млн. долл. США). Выставка будет включать 16 павильонов и 620 выставочных стендов. Главная тема этого четырёхдневного шоу – «Изысканная тайваньская кухня», а основная цель этого мероприятия – сделать тайбэйскую Экспо площадкой мирового класса, достойно представляющей славные кулинарные традиции Тайваня. На выставке будет широко демонстрироваться искусство кулинаров, а также используемые ими ингредиенты и кухонная утварь. Как сказала председатель правления ТТА Лай Сэ-чжэнь, выставка этого года, проводимая после двухлетнего перерыва, знаменует собой новое начало для Тайваньской кулинарной Экспо. «Обновлённая Экспо, устраиваемая при поддержке центрального и местных правительств, станет самой крупномасштабной кулинарной выставкой, когда-либо проводившейся на Тайване, – сказала она. – Наша кулинарная культура, неповторимо сочетающая китайские, японские и западные влияния, занимает уникальное место на глобальной кулинарной сцене и, безусловно, заслуживает более широкого международного признания». Посетители выставки увидят павильоны и стенды многих лучших ресторанов Тайваня, а также специальные презентации, посвящённые таким популярным местным блюдам, напиткам и десертам, как тушёная свинина с рисом (лужоу фань), яичница с устрицами (э-а цзэн), «жемчужный» чай с молоком (чжэньчжу найча), отваренная в солёной воде курица (сяньшуй цзи) и мороженое с ароматом и вкусом тайваньского чая тегуаньинь. В программе Экспо – также конкурс с участием молодых, начинающих кулинаров. Жюри конкурса будет возглавлять уроженец Тайваня Андре Цзян, который ныне успешно работает в Сингапуре и имеет репутацию одного из самых креативных кулинаров в Азии. Ещё одной важной составной частью Экспо будут мастер-классы, которые дадут известные мастера кулинарных дел из разных частей света. Среди них – Ван Цзя-пин с Тайваня, Май Гуй-пэй (Mak Kwai-pui) из Гонконга, отмеченный мишленовскими звёздами, и Юдзи Вакия из Японии. Другие примечательные мероприятия в раках Экспо – семинары, которые проведут тайваньцы Чэнь Цзянь-хао, победитель лондонского конкурса «International Wine Challenge» этого года, и Лай Юй-цюань, чемпион мира по обжарке кофейных зёрен, завоевавший это звание на Всемирном конкурсе кофе в Италии в 2014 году.