Taiwan Today

Французская школа Le Cordon Bleu открыла свою престижную программу кулинарного искусства на Тайване, в партнёрстве с Государственным гаосюнским университетом гостеприимства и туризма (ГГУГТ). Благодаря этой программе 150 тайваньцев, ежегодно отправляющиеся за рубеж для обучения в школах Le Cordon Bleu, получат возможность заниматься у себя на родине. Обучение по Международной программе подготовки шеф-поваров, предлагающей англоязычные курсы от французских шефов, проходит в Центре кулинарного мастерства ГГУГТ в кампусе университета в южном портовом городе Гаосюне. Данный Центр – совместное предприятие прославленной кулинарной школы и ГГУГТ. «Как правило, программы в школах Le Cordon Bleu в Париже и во многих странах по всему миру рассчитаны на 9 месяцев, однако продолжительность обучения по тайваньской программе составит 15 месяцев, - говорит Аманда Го, менеджер по маркетингу Le Cordon Bleu Тайвань-ГГУГТ. – Помимо регулярного 9-месячного курса, который включает теоретические занятия, демонстрации и практическое обучение, наша программа будет включать дополнительные шесть месяцев, посвящённых занятиям по кулинарии и управлению кухней, в целях снабдить учеников навыками и знаниями, необходимыми для открытия собственного бизнеса или нового карьерного продвижения». Подчеркнув, что оборудование и обучение в центре полностью соответствуют стандартам первого кампуса Le Cordon Bleu в Париже, Го отметила, что существуют сравнительные преимущества в обучении именно на Тайване, ведь стоимость жизни на острове намного ниже, чем во французской столице, в то время как плата за обучение приблизительно такая же – около 1 млн НТД (31 320 долл. США) за более длительную программу. Абитуриенты должны быть не моложе 18 лет, без каких-либо ограничений в том, что касается уровня образования, национальности или опыта работы. Программа будет стартовать четыре раза в год, и студенты смогут выбирать между изучением французской кухни и кондитерского мастерства. На первую летнюю программу, которая стартовала 15 июля, записалось десять тайваньских студентов. Го говорит, что многие местные жители демонстрируют живой интерес к программе, но опасаются своего недостаточного уровня владения английским языком. В следующем курсе, который начнётся осенью, к занятиям будут подключены переводчики – эта мера призвана повысить число участников. ГГУГТ, основанный в 1995 году, - первый и единственный государственный университет Тайваня, специализирующийся на китайском и западном кулинарном мастерстве, образовании в области гостеприимства и туризма. Le Cordon Bleu, основанный в 1895 году, является крупнейшим в мире образовательным учреждением в сфере кулинарии и гостеприимства, включающим 35 школ в 20 странах. Каждый год около 20 000 студентов из более сотни стран обучаются в школах кулинарному и кондитерскому искусству, а также управлению отелями, ресторанами и туризмом.